پودر زنجبیل Ginger powder

پودر زنجبیل Ginger powder

پودر زنجبیل، چاشنی محبوبی است که علاوه بر طعم خوش، خواص دارویی و درمانی نیز دارد و در غذاها به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. اگرچه معمولاً از زنجبیل به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می‌شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده گیاه ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که «ریزوم» نام دارد.

فواید پودر زنجبیل:

مصرف زنجبیل تازه باعث کاهش التهاب‌های کولون (روده) می‌شود. این گیاه تند و تیز انرژی‌زا مشکلات گوارشی، خستگی، حالت تهوع و یبوست را برطرف کرده و ضدالتهاب است.

زنجبیل نوعی گیاه گلدار است که از ریشه‌ی آن در صنعت آشپزی به عنوان ادویه و همچنین در طب سنتی استفاده فراوان می شود. این گیاه چندین ساله که ساقه آن سالانه حدود یک متر رشد می کند از خانواده گیاهانی همچون زردچوبه، هل و کوشنه که در جنگل های استوایی مناطق جنوب شرقی آسیا می‌رویند، می‌باشد.

زنجبیل یک نوع ادویه دارای طبع گرم و خشک و معطر است. ریشه های تازه و جوان آن که حالتی گوشتی و آبدار داشته معمولا در درست کردن ترشی استفاده می‌شوند و در ترکیبات انواع غذاها قرار می‌گیرند. همچنین با قرار دادن آن در آب جوش می‌توان جوشانده مفیدی تهیه کرد و در بعضی مواقع این ترکیب را به همراه عسل مصرف می‌کنند. علاوه بر این در آب نبات نیز از زنجبیل استفاده می‌کنند. ریشه‌های بالغ شده آن حالت لیفی داشته و بر خلاف ریشه‌های تازه زنجبیل خشک هستند. آب ریشه‌ی این گیاه معمولا در غذا ها مخصوصا غذاهای شرق آسیا  و هند به عنوان چاشنی مورد استفاده مردم قرار می‌گیرد.

از مزایا و فواید استفاده از زنجبیل می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• خاصیت ضد حالت تهوع و ضد نفخ معده
• کاهش قند خون
• ضد انعقاد خون
• دفع سنگ کلیه
• تقویت کننده حافظه و نیروی جنسی
• تسکین دهنده دردهای مفصلی و آرتروز
• تسکین دهنده دردهای دوران قاعدگی
• پیشگیری و درمان سرماخوردگی
• جلوگیری و درمان بیماری اسکوربوت

همانطور که از قبل گفته شد زنجبیل از جمله گیاهان دارویی با خواص های فوق العاده‌ای است که در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم از سالیان دور از ریشه و دمنوش های آن در درمان انواع بیماری‌ها و التیام بخشیدن دردها  و به عنوان چاشنی در غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نقش موثر زنجبیل در سرماخوردگی:

زنجبیل به دلیل دارا بودن خواص آنتی هیستامینی خود سبب باز کردن راه تنفس و تحریک ترشح مخاطی می‌شود که همین امر موجب درمان انواع آلرژی تنفسی می‌گردد.

همچنین این محصول به بهبود سرفه و گلو درد و درمان بیماری آسم کمک می‌کند.

تاثیر دارویی زنجبیل بر روی معده و سیستم گوارشی اثبات شده است. این ماده پر خاصیت موجب ترشح صفرا و هضم بهتر غذا می‌شود و دمنوش آن ناراحتی و نفخ معده و سوزش معده و اسهال را از بین می‌برد.

سایر فواید زنجبیل:

• زنجبیل به دلیل داشتن خواص ضد درد، دردهای عضلانی ورزشکاران بعد از تمرین را بهبود می‌بخشد.
• زنجبیل سرشار از منگنز است. این مواد معدنی برای حفظ سلامت اعصاب لازم بوده و همچنین برای تولید و ترشح هورمون تستوسترون ضروری می‌باشد.
• تحقیقات نشان داده است که زنجبیل به دلیل ترکیباتی که در آن وجود دارد یکی از بهترین گزینه‌ها برای پیشگیری سرطان‌هایی از قبیل سرطان کبد، پروستات، سینه، ریه، تخمدان و سرطان روده بزرگ محسوب می‌شود.
• مصرف روزانه زنجبیل خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ و چاقی را کاهش می‌دهد.
• زنجبیل با دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی تاثیر به سزایی در حفظ سلامت و عملکرد مغز و جلوگیری از بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر و پارکینسون دارد. همچنین این خواص موجود در زنجبیل خطر ابتلا به بیماری روماتیسم آرتریت و آب مروارید را به شدت کاهش می‌دهد.
• از مهم ترین خواص زنجبیل می‌توان کاهش کلسترول بد و تری گلیسیرید و چربی و فشارخون را نام برد، که موجب حفظ سلامت قلب شده و مانع لخته شدن خون می‌شود.
• • این گیاه دارویی چون طبع گرمی دارد موجب حفظ حرارت بدن و انبساط عروق خونی و در نتیجه بهبود جریان خون می‌شود.
  • علاوه بر این زنجبیل برای درمان کبد چرب که امروزه فراگیر شده بسیار مفید واقع شده است.

   

  موارد منع مصرف زنجبیل:

  • مصرف روزانه بیش از ۲ میلی‌گرم زنجبیل خشک که معادل  ۱۰ گرم زنجبیل تازه است، توصیه نمی‌شود.
  • مصرف زنجبیل چه تازه و چه به صورت افشره خوراکی برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود.