پودر سیر garlic powder

پودر سیر  garlic powder

بی شک درباره سیر مطالب زیادی خوانده و شنیده‌اید. سیر از پرطرفدارترین و پرخاصیت‌ترین گیاه در دنیا شناخته شده است. خواص درمانی آن بر کسی پوشیده نیست و از سال‌های خیلی دور مورد توجه قرار گرفته است. امروزه از این گیاه در آشپزی و صنایع غذایی و دارویی به وفور استفاده می‌کنند. این گیاه پرطرفدار به صورت‌های تازه و خام، خشک شده، پودر ،سیرداغ و عصاره استفاده  می‌شود.

موارد مصرف پودر سیر :

سیر را می‌توان بصورت تازه و خام و یا پودر شده استفاده کرد. طبع سیر گرم و خشک است و یکی از ادویه‌ها و چاشنی‌های پرطرفدار در دنیا محسوب می‌شود. شاید بعضی افراد بخاطر بوی تند این گیاه از مصرف آن خودداری کنند و در واقع خود را از خواص بی نظیر آن بی‌نصیب گذاشته اند. اما هر چیزی چاره ایی دارد و آن اینکه می‌توان از پودر آن در غذا استفاده کنند تا عطر تیز و بوی تند آن کمتر حس شود. امروزه از سیر در بسیاری از غذا ها، فست فودها، آش ها و تزیین آنها، نان‌ها و حتی در ماست به عنوان طعم دهنده استفاده می‌شود. اما باید توجه داشت که مصرف بیش از اندازه آن نیز مضر می‌باشد.

خواص درمانی سیر:

سیر خواص درمانی و مصرفی زیادی دارد. طبع این گیاه گرم و خشک است. سیر گیاهی بادشکن و ضد عفونی کننده، افزایش مصونیت بدن در مقابل بیماری‌ها، کرم کش، محرک و تقویت‌کننده بدن، مفید در معالجه سل، رقیق کننده خون برای درمان تنگی نفس، از بین برنده رطوبت معده و دردهای مفاصل، درمان کننده دردهای مفاصل، مفید برای سیاتیک و نقرس، تقویت نیروی جنسی و افزایش تولید اسپرمف مفید برای شکسته شدن و دفع سنگ کلیه، مفید برای شکسته شدن و دفع سنگ های کلیه،مفید برای تقویت دندان، از بین بردن میخچه کف پا،رفع دردهای رماتیسمی و عصبی، ضد عفونی کننده دستگاه تنفسی، ضد انعقاد و لخته شدن خون، از بین برنده سلول های سرطانی، مفید برای جلوگیری از سرطان جهاز هاضمه می باشد.

سیر شامل بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی شامل: فسفر، پتاسیم، کلسیم، منیزیوم، آهن، زینک، ید، گوگرد، کلر، منبعی غنی از ویتامین گروه B و ویتامین های A, C و K می‌باشد.

نگهداری پودر سیر :

پودر سیر را می‌توان در جای خشک و کم نور و خنک، در ظرفی دربسته به مدت ۶ ماه  نگهداری کرد.

موارد منع مصرف سیر :

قطعا زیاده روی در مصرفی هر چیزی پیامد منفی به همراه خواهد داشت.  مصرف بیش از اندازه سیر نیز مستثنی نیست.

• مصرف بیش از اندازه سیر برای افرادی که دارای طبع گرم هستند مضر است.
• اسراف در خوردن سیر موجب سردرد ، ضعف نیروی جنسی، ضعف چشم و عوارض بواسیر می شود.
• افرادی که معده ضعیف دارند و به طور کلی سیستم هاضمه آنها ضعیف است نباید در خوردن سیر افراط کنند.