پودر فلفل سیاه Black Pepper Powder

پودر فلفل سیاه Black Pepper Powder

پودر فلفل سیاه از میوه‌‌های خشک شده تیره رنگ گیاه فلفل تهیه و به عنوان ادویه، چاشنی و خوشبو کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد. اصل این گیاه از هندوستان است و از زمان‌های قبل مورد توجه این مردم قرار گرفته و مصرف آن در هند بسیار بالا است.

پودر فلفل سیاه از دانه‌های رسیده و میوه گیاه فلفل بدست می‌آید. پس از چیدن، آن را در معرض نور آفتاب قرار داده تا خشک شود. در این مرحله به دلیل وجود آنززیم خاصی در این دانه باعث سیاه شدن دانه فلفل شده و فرآیند خشک شدن تکمیل می‌گردد. پس از خشک شدن آن را پودر کرده و به عنوان ادویه استفاده می‌کنند.

فلفل انواع مختلف دارد؛ فلفل سیاه، فلفل قرمز، فلفل سبز و… که هر کدام خواص و ویژگی‌های خود را دارند. امروزه به دلیل شناخت بیشتر این گیاه از لحاظ ویتامین و مواد معدنی و آلی جزء ادویه پایه‌ی هر غذا و آشپزی می‌باشد. علاوه بر خواص عیان این ادویه، چاشنی بسیار دلپذیر است و طعم خوبی به غذا می‌دهد.

فواید پودر فلفل سیاه:

فلفل سیاه یکی از ادویه‌های بسیار مفید برای سلامت بدن است و می‌تواند از ابتلا به اختلالات تنفسی، سرفه، سرماخوردگی، یبوست، سوء هاضمه، کم خونی، ناتوانی جنسی، دردهای عضلانی، مشکلات دهان و دندان از جمله چرک و عفونت لثه، اسهال و بیماری‌های قلبی در افراد جلوگیری کند.

از جمله دیگر مواد مغذی در فلفل سیاه می‌توان منگنز، آهن، پتاسیم، ویتامین C، ویتامین K و فیبر اشاره کرد. فلفل سیاه همچنین یک عامل ضد التهابی بسیار خوب هم است و برای افراد مبتلا به ضعف سیستم ایمنی مانند نوعی داروی مکمل درمانی عمل کند.

موارد منع مصرف پودر فلفل سیاه:

از مصرف بیش از اندازه هر چیزی باید خودداری کرد. فلفل نیز با توجه به اینکه خواص فراوانی دارد مصرف بیش از اندازه آن توصیه نمی‌شود.

• مصرف زیاد فلفل باعث سوزش معده می‌شود، لذا افرادی که مشکل گوارشی دارند از مصرف زیاد آن خودداری کنند.
• استفاده فلفل در غذای خانم های باردار، شیرده و کودکان توصیه نمی‌شود.
• استنشاق گرد فلفل باعث انتقال آن در ریه شده و بسیار خطرناک و حتی کشنده است و باعث بروز مشکلات تنفسی می‌شود، بنابراین باید از دسترس کودکان دور باشد.
• مصرف زیاد فلفل در فصل گرما و تابستان توصیه نمی‌شود چرا که حرارت بدن را افزایش داده و موجب خونریزی بینی می‌گردد.

• نگهداری پودر فلفل سیاه :

  پودر فلفل را در ظرفی خشک و در بسته و به دور از رطوبت و نور نگهداری کنید تا همیشه عطر تازگی خود را حفظ کند. نکته ایی که باید به آن اشاره کرد این است پودر فلفل سیاه را نباید بیش از ۳ ماه در خانه نگهداری کرد زیرا خاصیت خود را از دست می‌دهد.